Hoe bereid je een procureurrollade?

Bereidingswijze voor de Procureurrollade (1 kilo) van de Vlees Bezorger

Onze procureurrollade is al ambachtelijk voorbereid, je hoeft hem alleen nog perfect te garen. Als de rollade bevroren is, volg dan eerst de ontdooistappen hieronder.

Ontdooien (als de rollade bevroren is):

1. In de koelkast ontdooien:
   Leg de bevroren rollade een dag van tevoren in de koelkast. Laat hem rustig 24 uur ontdooien. Dit zorgt voor een gelijkmatige ontdooiing en behoud van de smaak.

2. Sneller ontdooien:
   Als je minder tijd hebt, kun je de rollade in de verpakking in een schaal met koud water leggen. Ververs het water elke 30 minuten. Na 2 tot 3 uur zou de rollade ontdooid moeten zijn.

Zodra de rollade volledig is ontdooid, volg je de onderstaande stappen voor het garen:

Zo bereid je de rollade:

1. Oven voorverwarmen:
   Verwarm de oven voor op 160°C (hetelucht) of 175°C (boven- en onderwarmte).

2. Plaats de rollade in een ovenschaal:
   Haal de rollade uit de verpakking en leg hem in een ovenschaal. Voeg eventueel wat bouillon (of water) toe om hem extra sappig te houden.

3. Garen in de oven:
   Laat de rollade ongeveer 90 minuten garen. Voor de perfecte malsheid moet de kerntemperatuur rond de 72°C liggen.

4. Laat rusten:
   Haal de rollade uit de oven en laat hem 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.

5. Aansnijden en serveren:
   Snijd de rollade in plakken en serveer met je favoriete bijgerechten.

Eet smakelijk!